Non crede nella sperimentazione a ruota libera figlia degli ultimi 5 anni di Masterchef e di trasmissioni tv stellate. Io ho una Chevrolet e se la frullassi nel latte ed aggiungessi zucchero e stabilizzante verrebbe il gelato al sapore Chevrolet… Questo per dire che nel gelato, nella miscela si può frullare tutto e si può fare qualsiasi abbinamento bizzarro. Pensavamo e pensiamo ancora che saper fare un ottimo zabaione piuttosto che un fondente intenso e liscio o una nocciola profumatamente avvolgente non abbia uguali e non risenta di moda alcuna. Siamo nati e restiamo fermamente ed orgogliosamente Classici.